Il Bagutta

Ich habe noch nie so schlecht italienisch gegessen. Zum Geburtstag meiner Frau sind wir hierhin gegangen, weil ich ihr aufgrund der hohen Bewertung mal einen netten Abend bereiten wollte. Pro: die Bedienungen sind wirklich sehr nett und bemüht. Nachfragen nach den Gerichten (also Kenntnis der eigenen Karte) wurden mit Unkenntnis beantwortet und mussten erst in der Küche nachgefragt werden - das ist aber nicht so schlimm. Wirklich superliebes Personal, volle Punktzahl hier, sehr junges Personal - da sehe ich das mit der Karte nicht so eng. Schönes Trattoria-Feeling innen wie außen. Con: wir wollten hier das volle Programm aus drei Gängen, Flaschenwein, usw, usf. Meine Frau hatte Vitello tonnato bestellt, ich einen Salat mit Burrata, wir haben beide vom jeweils anderen probiert. Ich bezweifle, dass die Tonnato-Soße hausgemacht ist. Darüber können auch die über das Gericht gestreuten Kapernbeeren nicht hinwegtäuschen. Den fertigen Industriesoßen wohnt eine gewisse Strenge aus weißem Essig inne - diese Soße hatte das in vollem Umfang. Hat lecker nach Metro geschmeckt /s. Das Kalbfleisch geht auch deutlich besser - wenn es wie Schweinebraten aus dem Supermarkt aussieht, ist es bisschen schade um das Fleisch. Die Burrata war innen nicht mal mehr cremig, geschweige denn flüssig, wie es bei einer frischen Burrata ist. Diese hier war schon am bröseln, also alte Ware von ums Verfalldatum, und das an einem Samstag Abend. Da scheint die (Küchen-)Logistik nicht so richtig zu funktionieren. Bei dem Preis erwarte ich einfach ordentliche Produkte. Dass in einem Lokal in dieser Lage die Küche nicht die größte ist, kann ich mir schon denken. Dass folglich in so einer Location auch kein Ofen zur Verfügung steht um Brot zu backen, ist irgendwie auch zu verkraften. Kauft man halt von einem ordentlichen italienischen Bäcker zu - es soll ja in Köln den einen oder anderen geben. Aber dass man Samstag Abend in einem vermeintlich italienischen Restaurant (Rewe-?) Vollkornbrot serviert bekommt mit der Bemerkung, das Brot sei aus, das ist schon was ganz Besonderes. Tatsächlich war es das erste Mal, dass ich beim Italiener Vollkornbrot bekommen habe. Eine Brotart, für die Italien ja schließlich bekannt ist. /s Leute, dann sagt einfach: es gibt kein Brot - sorry, wir haben es verpeilt. Aber so was abzuliefern ist ja wohl nur noch peinlich. Selbst eine Pizzaria in der schwäbischen Provinz backt eigenes Brot oder kauft entsprechende Produkte zu - ich spreche aus Erfahrung. Alles zusammengenommen haben wir die restliche Bestellung gecancelt, haben die Flasche Wein (der Didyme war sehr lecker!) geleert und sind um die Ecke zum Alborz, weil man da wenigstens weiß, was man bekommt. Der Hype um dieses Lokal ist völlig ungerechtfertigt - vielleicht hatten wir auch einfach nur Pech, aber mehrere Schnitzer in der Liga lassen mich dazu tendieren, dass die ganzen guten Bewertungen einfach von Leuten stammen, die nur begrenzte Ahnung vom Essen haben und/oder sich von der Atmosphäre blenden lassen und es sich beim Il Bagutta um eine momentan angesagte Location handelt, welche von diesem typischen Kölner Gehype profitiert. Es tut mir ein bisschen leid um das Personal, das dort wirklich einen tollen Job macht. Schade ist es auch um die wirklich nette Atmosphäre in dem Laden, aber die Küche konnte zumindest in unserem Fall das Versprechen, das die Bewertungen in Aussicht stellen, nicht einhalten.