Takao Takano

Parfait. Je n'ai pas d'autres mots en bouche pour décrire ce qu'il m'est arrivé. On pourrait décrire cette expérience comme un tsunami. Le chef, cet être pour sûr exceptionnel où je ne m'y connais pas, est venu faire exploser les limites du goût. Il redéfini le mot "Délicieux". De repenser à ce déjeuner me fait monter les larmes aux yeux. Un grand MERCI ! Merci à l'équipe qui nous a accueilli dans le lieu, qui nous a aidé lorsque nous avions des questions, qui a été douce, agréable et très aimable. Merci encore à l'équipe pour leur prévenance. Ils ont su se rappeler de mon intolérance au fromage de chèvre tout le long du repas, et se sont souvenus également de l'anniversaire de mon compagnon dont j'avais parlé en réservant 2mois avant ❤️ Merci au chef et aux cuisiniers grâce à qui je peux maintenant mourir en paix et sans regrets. J'avais peur que l'ambiance soit un peu trop feutrée ou guindée mais que nenni ! Il y a peu de tables (8 de mémoire) mais on s'y sent libre de parler normalement, de rigoler, d'y passer un super moment sans chichis superflus. Tout comme le repas... Quelle dinguerie. Je manque de mots pour réussir à vous partager le travail formidable de Takao Takano. Nous nous sommes pris une frappe, une claque de plein fouet, un tsunami de nouvelles saveurs, un ouragan qui est passé sur notre palais et à tout emporté. Je ne serais plus jamais la même, encore merci. C'est la seule chose que je peux dire..

Accords parfaits. Pour ma troisième visite dans ce restaurant, je n'ai pas été déçu. Menu abordable à midi pour un 2 étoiles Michelin. Encore une fois la finesse esthétique de la présentation , alliée à la subtilité des accords d'ingrédients fait merveille. Peut-on approcher de plus près la perfection ?

Une expérience culinaire folle, on en a pris plein la vue l'odorat et les papilles. On déguste vraiment une réelle œuvre d'art. Le goût et les textures s'allient de façon surprenante pour créer une expérience culinaire sublime, on aurait jamais pu imaginer ce qu'on allait manger juste en lisant le menu. La taille des plats n'a pas l'air très imposante mais on ne reste pas sur sa faim, c'est plus copieux que ce que ça en a l'air. Le service est précis et attentionné.

Nous entrons dans ce restaurant et nous sentons tout de suite à l'aise. La décoration et le mobilier est très épuré, le personnel à l'écoute et très discret. Arrive le moment du régal des yeux et des papilles. Quelle délicatesse et finesse de présentation, quel bonheur ce mélange des goûts ! Et gustativement, c'est un voyage parfait. L'accord mets/vins est bien choisi. Nous recommandons.